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临产多吃花胶产后更舒服图

2019-05-10 13:09:36 | 来源: 凉菜

想吃好的花胶菜式,除可以去1些高真个酒楼外,也能够自己做1些花胶的菜式。

“鲍、参、翅、肚”是公认的高级菜式,鲍、参、翅很多人都知道是何物,但是肚是甚么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉代之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有当今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“8珍”之1。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成份为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶不但是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,之前,老人家会留起1些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。1般而言,怀孕4至5个月即可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。另外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

自做也可享受花胶美

鲍汁花菇扣花胶

原料:花胶、花菇、鲍汁、西兰花。

制作:将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完全摆放在西兰花4周,用鲍汁芡淋上便可。

功效:具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女平常养颜之用。

特点:清香、嫩、滑、爽,味道香醇。

制作关键:花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。

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