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辣焖羊肉的做法

2019-05-16 23:03:32 | 来源: 饮食

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辣焖羊肉的材料:羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 8角2颗 草果1个(如没有可不放) 香叶3片 桂皮1小块调料:料酒1汤勺(15ml) 福临门风味豆豉酱4汤勺(60克) 老抽1汤勺(15ml)生抽2汤勺(30ml) 米醋1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克)

辣焖羊肉的做法:

1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。

2)将花椒,8角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。(男人害怕听到的话 女人不要嘲笑女人的性无能
此时,烧1壶开水)

4)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每块肉都能均匀的上色。

5)放锅中倒入开水(不要冷水),水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换1个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包(

6) 然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟便可。尝1下汤和肉的味道,如不够咸,可放1点点盐调味。

家常菜做法大全温馨提示:

**这道辣焖羊肉,可以做为1道普通的肉菜,配米饭或馒头等主食来食用。也能够在做好后,将锅放在电磁炉上用煲汤的火力延续炖煮,按火锅的方式来吃,准备1些自己平时喜欢吃的蔬菜,涮在里面,非常美味。

**如果当火锅食用,我建议还可以提早浸泡1些红薯粉,泡软后,涮在汤中食用。

**建议选择羊腿肉,肥肉兼有,煮起来味道很香,口感也软嫩。

**很多人不喜欢吃羊肉,主要是怕羊肉的膻味,依照这个做法,炖好后的羊肉和汤,没有丝毫的膻味,无妨1试。

**羊肉有补虚,祛寒,补血和开胃的作用,做这样1锅羊肉,在寒冷的冬季为自己和家人进补下吧,而且口味相当无敌。这是我强烈推荐的1道菜!!!

**福临门风味豆豉酱,是这道菜非常重要的调料,不建议省略。如果买不到,用老干妈豆豉酱试试看也能够。

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