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土鸡蛋真的更有营养吗

2019-05-16 12:35:47 | 来源: 主食

可能被农药污染

大家看中土鸡蛋的1种主要缘由是它们是土生土长的“走地鸡”,吃的是田间杂草、粮食颗粒,仿佛比饲料养鸡的蛋更加绿色环保,范志红却有不批准见,她提出:既然在乡村中,鸡被农药毒去世的事情屡见不鲜,那末鸡蛋被农药污染的危险不能忽视。农家散养的鸡常常有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品,其危险性乃至可能高于鸡场合产的鸡蛋。

蛋壳太脏清洗不容易

从卫生角度来讲,土鸡蛋也有隐患。土鸡蛋蛋壳上的1般沾有各种脏东西,假设不经仔细清洗,很轻易污染剩蛋容器、水池和手,想一想你在烹饪的时候还会用手做其他食品,用到水池、厨具,略不留意就给食品卫生带来隐患。还有些人会直接把鸡蛋放进冰箱,更加会造玉成部冰箱的污染。所以拿过鸡蛋应当仔细洗手,磕碰蛋壳的地方也要擦洗清洁。

蛋黄色彩深的就是土鸡蛋吗?

很多人根据蛋黄色彩更深而判定是不是是土鸡蛋。实在,蛋黄的色彩与饲料原料有关,和养殖方法无关。蛋黄色彩深浅通常仅表明色素含量的多寡,饲料中增长青菜叶、藻类、玉米等有色原料,或特地喂1些类胡萝卜素物质,则蛋黄色彩自然变深。而有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,在无污染情形下,蛋黄色彩较深的鸡蛋营养稍好1些。这类鸡蛋不1定就是土鸡蛋。

而根据畜牧学方面的研讨材料和食品测定数据,土鸡蛋和饲料蛋相比,蛋白质和脂肪含量差异不大,维生素AD含量略低,omega—3脂肪酸比例略高,风味较好。可以看出二者营养差异不是很大,那末又何必放着好好的鸡蛋不吃,想方设法找农家鸡蛋呢?况且要补充对人体血汗管有益的omega—3脂肪酸,多吃鱼肉成果更好。

范志红最后指出,从营养价值上来看,主要的题目是鸡吃甚么,鸡的生活状态是不是健康。是不是农家养的土鸡蛋,其实不那末主要。相比之下,1些经过认证的绿色鸡蛋较为使人放心。这些鸡蛋不是关在笼子里,其运动区域更安全,蛋壳常常还经过处理,卫生条件较为使人放心。同时,品牌鸡蛋都有生产日期,有益于晓得鸡蛋的新鲜度。

范志红建议,不管你购置哪一种鸡蛋,建议你少买1些,短时间内吃完,避免鸡蛋回家以后延续久存,产生散黄乃至变质的现象。

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