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家常荤菜芋头扣肉的做法

2019-05-11 14:07:57 | 来源: 烘焙

芋头扣肉的材料5花肉450g荔浦芋头相克食品1个花椒20粒盐6g糖15g8角1个老抽15g黄酒20g胡椒粉2g 芋头扣肉的做法图片步骤,怎样做芋头扣肉好吃?

5花肉和芋头分别洗净,

5花肉放入清水中,加姜丝和黄酒煮10-⑴2分钟,筷子插入没有血水流出时捞出

用老抽涂抹肉皮使其上色

锅中放少量油,肉皮朝下煎至皮上色发黄

煎好后切5毫米厚的片,加老抽,盐,黄酒,糖,抓拌均匀,腌制30分钟

芋头去皮

纵向切两半

然后切成8毫米厚的片,锅中放少量油煎芋头,

两面都煎的上色后备用。

将煎好的芋头和腌好的肉,在碗中逐1摆放整齐,放上姜丝,再加少量盐和胡椒粉,添入少量的水,约50克便可,上笼蒸30分钟。

蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中,加少量水淀粉勾芡

芋头和肉倒扣到盘中

浇上汁便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

肉切片时要尽可能和芋头的大小差不多,这样蒸出来更好看,我切的略微小了1点点。

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