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孕晚期营养美食双味鸡球

2019-05-11 13:43:00 | 来源: 菜谱

双味鸡球

材料

鸡腿肉250克、鸡蛋1个、鸡脯肉250克、梨100克、番茄酱25克。

调料

白糖、高汤、红葡萄酒、植物油、盐、味精、料酒、面包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各适当。

〔做法〕

1.将鸡脯肉洗净,切块,剁成茸,做成丸子入锅汆熟,捞出。

2.梨洗净去核,切成滚刀块;鸡腿肉拍松,切成菱形块,用盐、味精、料酒抓匀,腌渍入味,然后裹匀蛋液,滚上面包渣待用。

3.锅上火,放植物油烧至7成热时,将裹匀面包渣的鸡腿肉入锅,炸至8成热后捞出;待油再烧至8成热时,复下鸡腿肉,炸成金黄色,捞出,沥油,盛入盘的1边,撒上少量盐和咖喱粉。

4.锅内留约50克油,投入葱、姜炒出香味,放红葡萄酒、白糖、盐、味精、高汤、醋、番茄酱烧开,倒入煮熟的鸡肉丸、梨块,用文火煨至入味,然后捞出盛入盘的另外一边,再将原汁旺火熬稠,浇在上面。盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开即成。

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