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鸡肝豆苗汤的做法

2019-05-16 23:57:08 | 来源: 菜谱

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鸡肝豆苗汤的材料:

鸡肝25克  豌豆苗50克  高汤10大匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

鸡肝豆苗汤的做法:

1.摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;

2.将鸡肝切成薄片,加料酒和适当清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;

3.锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;

4.撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内便可。

注意

色泽鲜明,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入1点豌豆苗,可以使得汤汁更加清新。

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