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培根脆皮比萨的做法

2019-05-16 12:40:38 | 来源: 西餐

主料: 普通面粉100g 温水50g 酵母1/4 茶匙 培根3片 尖椒1 个 小红辣椒3 个 洋葱1/4 个 蒜3瓣 马苏里拉奶酪50g

辅料: 番茄沙司1大勺 新奥尔良烤翅料1/2茶匙 盐1/4茶匙 橄榄油1茶匙

培根脆皮比萨的做法:

A.饼皮的制作

酵母放入碗中;

加入温水,静置3分钟,用筷子搅匀;

将酵母溶液倒入面粉中;揉成面团;

加入少量盐;加入橄榄油;

继续揉成光滑面团;

盖上保鲜膜,发酵1小时左右;

用手指沾面粉按压面团,如凹陷孔洞不再回缩,说明面团发酵好了;

揉按发酵好的面团,排出空气;

盖上保鲜膜,2次饧发半小时左右,重新揉成光滑面团;

面板上撒少量干粉,将面团按扁,擀成厚度为2毫米左右的薄面饼。

B.酱料的制作洋葱、蒜均切碎;锅烧热,放少量油,油烧热后放入洋葱、蒜末;

煸炒出香味,加入番茄沙司;加入少量凉开水;

翻炒均匀,加入少量新奥尔良烤翅料;

翻炒至汤汁渐干;

加少量盐调味;

大火煸炒、收汁,便可盛出,放凉待用。

C. 比萨的制作尖椒、小红辣椒洗净,斜切成圈;

马苏里拉奶酪刨成细丝;

烤盘抹1层橄榄油;

将饼皮放入烤盘,铺平;

涂抹1层酱料;

取1/3马苏里拉奶酪丝,于饼上撒匀;

铺上培根;

铺上切好的尖椒、辣椒圈;

撒上剩余的2/3奶酪丝;

烤箱200度预热5分钟,放入烤盘,烘烤15分钟左右便可。

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